幸楽苑ＨＤ業績悪化

ラーメンチェーン大手の幸楽苑ＨＤは、１０日、全国の１割弱にある５２店舗を閉鎖すると発表した。今回の閉鎖は郊外の路面店が中心で、１８年３月末までに終える。３２都道府県に広がっていた店舗網も２７都府県に縮小する。競合が激しい北海道の１１店は全て閉め、それぞれ１～３店があった福井、岡山、京都、滋賀の4店舗からも撤退する。

幸楽苑ＨＤは近年、３０店前後の新規出店と１０～２０店の閉店を続けていた。１８年３月期は出店費用を抑えた小型店とショッピングセンター内のフードコートを中心として３０店を超す新店を予定。１２月にはペッパーフードサービスとフランチャイズと契約した福井市内の１店をステーキ店に転換することも決めている。

株式会社ペッパーフィードサービスは、同社が経営するステーキを中心としたレストランチェーンであるペッパーランチをはじめとした外食産業企業で、東京都隅田区に本社を構える。

「いきなりステーキ」全米での展開

ステーキ店がひしめく本場ニューヨークに、２０１７年２月２３日、いきなりステーキ海外１号店がオープンしました。そして驚いたのが、通常、海外展開する際にはお店や商品を現地の好みに合わせるところを、ほぼローカライズなしで勝負したところでる。

つまり、いきなりステーキの特徴である、立ち食い、レア食を勧める、グラムでの量り売りをそのまま持ち込み、さらに日本同様チップも廃止しました。

剛に入って剛に従わず、セオリー無視のやり方に失敗が危ぶまれたのですが、これが連日の大盛況。よいものを安く早くという需要は先進国共通のようでアメリカ版食べログ「Ｙelp」の評価も上々、「Ｊ-STEAK」として人気が出ているそうです。